Cheesy Chicken Hashbrown κατσαρόλα – Feels Like Home™

Αυτή η τυρώδης κατσαρόλα κοτόπουλου είναι κρεμώδης και χωρίς γλουτένη και μπορεί να είναι μια συνταγή για πρωινό, brunch, μεσημεριανό ή βραδινό, επειδή είναι πολύ ευέλικτο και νόστιμο. Η προσθήκη ψιλοκομμένου κοτόπουλου ή ζαμπόν σε κύβους το καθιστά ένα πλήρες γεύμα από μόνο του, αν και μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή σαλάτα ως συνοδευτικό. Οι καλεσμένοι σας θα το λατρέψουν όσο και η οικογένειά μου!

Καρφίτσα

Φτιάξαμε αυτή την κατσαρόλα για δείπνο την περασμένη εβδομάδα και ήταν πολύ ωραία. Έφαγα τα υπολείμματα για κάθε γεύμα μέχρι να φύγουν. Ήταν πραγματικά τόσο καλό.

Τυρί, πατάτες, τραγανά. Πώς μπορείς να κάνεις λάθος;

Δεν μπορείς.

Γιατί αυτή είναι η καλύτερη κατσαρόλα κοτόπουλου με χασίς καστανά

Αυτή είναι η καλύτερη από τις εύκολες κατσαρόλες γιατί είναι φτιαγμένη από απλούς συνδετήρες τροφοδοσίας και ενώνεται σε περίπου πέντε λεπτά και μετά ψήνετε.

Αυτή η τυρώδης κατσαρόλα κοτόπουλου μπορεί να είναι συνταγή για πρωινό, brunch, μεσημεριανό ή βραδινό, επειδή είναι πολύ ευέλικτο και νόστιμο. Είναι ένα πλήρες γεύμα σε ένα πιάτο, και είναι φοβερό για potlucks. Οι φίλοι σας θα το λατρέψουν!

Η γεύση αυτού του γεύματος είναι παρόμοια με την καστανή κατσαρόλα Cracker Barrel που πολλοί από εμάς αγαπάμε. Είναι πλούσιο και κρεμώδες και τυρώδες, και η τραγανή επικάλυψη (που δεν υπάρχει στην έκδοση Cracker Barrel αλλά πρόσθεσα) του δίνει μια ωραία υφή.

Αν σας έχει απομείνει στήθος κοτόπουλου ψησίματος ή κοτόπουλο μπάρμπεκιου, αυτή η εύκολη συνταγή κατσαρόλας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε. Το τρυφερό κοτόπουλο θα αναμειχθεί με τα υπόλοιπα υλικά για να γίνει ένα κρεμώδες αλλά χορταστικό γεύμα.

Καρφίτσα

Τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε μια εύκολη κατσαρόλα κοτόπουλου, χωρίς κρέμα κοτόσουπας

Εξοπλισμός

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια πρέσα σκόρδου. Αν δεν έχετε, μπορείτε να ψιλοκόψετε το σκόρδο όσο πιο ψιλο γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι, αλλά είναι πραγματικά πολύ πιο εύκολο αν το πιέσετε. Χρησιμοποιώ το πιεστήριο σκόρδου μου καθημερινά και το έχω για 25+ χρόνια.

Θα σοτάρετε το μείγμα κοτόπουλου και κρεμμυδιού, οπότε θα χρειαστείτε ένα μεγάλο τηγάνικαι θα μαγειρέψετε ολόκληρη την κατσαρόλα ένα ταψί 9×13.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και τυπικά κύπελλα μέτρησης και κουτάλια, μαζί με μια σπάτουλα από καουτσούκ ή σιλικόνη ασφαλή για τη θερμότητα.

Συστατικά

Δείτε την εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος για μετρήσεις.

• Κατεψυγμένες πατάτες χασίς – Αφαιρέστε από την κατάψυξη και ξεπαγώστε πριν τις χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.
• Φρέσκο ​​σκόρδο
• Κρεμμύδι
• Μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο ή σε κύβους – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα κοτόπουλο ψητό που δεν τελειώσαμε το προηγούμενο βράδυ, αλλά κάθε κοτόπουλο που έχει απομείνει ή ακόμα και κοτόπουλο σε κονσέρβα θα λειτουργήσει υπέροχα.
• Βούτυρο
• Άμυλο καλαμποκιού – Εάν δεν είστε χωρίς γλουτένη, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή ακόμα και 4 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς γλουτένη.
• Γάλα 1% – Μην προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε άπαχο γάλα σε αυτή τη συνταγή. Θα βγει ήπιο.
• Ζωμό κοτόπουλου
• Μίγμα σούπας κρεμμυδιού – Εάν δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε, θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε ίση ποσότητα καρυκευμάτων για ράντσο (κάντε κλικ στο σύνδεσμο για τη συνταγή μου για το σπιτικό καρύκευμα ράντσο).
• Ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος – Το ελληνικό γιαούρτι και η ξινή κρέμα έχουν σχεδόν ίδια γεύση και είναι εναλλάξιμα σχεδόν σε κάθε συνταγή.
• Τυρί τσένταρ
• Corn flakes – Έχω ακούσει ότι δεν είναι όλα τα corn flakes χωρίς γλουτένη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα συστατικά και χρησιμοποιήστε την καλύτερη κρίση σας. Εάν δεν είστε χωρίς γλουτένη, θα ήταν επίσης καλά τηγανητά κρεμμύδια ή θρυμματισμένα κράκερ Ritz.
• Αλάτι & μαύρο πιπέρι – Δεν τα χρησιμοποιώ γενικά επειδή το μείγμα σούπας κρεμμυδιού έχει αρκετά καρυκεύματα, αλλά ξέρω ότι σε κάποιους αρέσει λίγο παραπάνω.

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή κατσαρόλας με κοτόπουλο με χασιπέρασμα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το κοτόπουλο στο λιωμένο βούτυρο μέχρι τα κρεμμύδια να είναι καθαρά και να μαλακώσουν. Αφήνω στην άκρη.
   Καρφίτσα
3. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε με το άμυλο καλαμποκιού και μαγειρεύουμε για δύο λεπτά.
   Καρφίτσα
4. Προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα, το ζωμό, το μείγμα της σούπας και το σοταρισμένο σκόρδο, το κρεμμύδι και το κοτόπουλο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε (δηλαδή να ψηθεί λίγο πιο κάτω από το σημείο βρασμού) μέχρι να πήξει. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει και καεί.
   Καρφίτσα
5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά.
   Καρφίτσα
6. Αν η κατσαρόλα σας είναι αρκετά μεγάλη, προσθέστε τις πατάτες και το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν η κατσαρόλα δεν είναι αρκετά μεγάλη, είτε τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ είτε τις ανακατεύετε στο ταψί σας.
7. Αν δεν το έχετε κάνει ήδη, ρίξτε όλο το χάλι σε ένα ταψί 9×13. Ρίξτε λίγο γάλα (αυτό είναι το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο) ώστε να καλυφθούν όλες οι πατάτες.
   Καρφίτσα
8. Πασπαλίστε κορν φλέικς πάνω από το μείγμα πατάτας.
   Καρφίτσα
9. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 90 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε τα τελευταία 10 λεπτά για να φρυγανίσετε τα κορν φλέικς.
   Καρφίτσα

Πώς να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα hash browns

Συνήθως πετάω τη σακούλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ξεπαγώνουν αργά και είναι έτοιμα για χρήση το πρωί.

Ένας άλλος τρόπος για να ξεπαγώσετε τις κατεψυγμένες πατάτες είναι να τις απλώσετε σε ένα ταψί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα.

Αν βιάζεστε, μπορείτε να ρίξετε αυτό το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ºF για 15 λεπτά.

Οι συμβουλές του μάγειρα για την καλύτερη κατσαρόλα σε καφέ χασίς

Όταν το κάνετε αυτό, μην παραλείψετε το βήμα όπου σοτάρετε τα κρεμμύδια. Η γλυκιά γεύση κρεμμυδιού κάνει πραγματικά τις πατάτες σε αυτό το πιάτο να τραγουδούν, αλλά αν δεν τις σοτάρετε πρώτα, θα έχετε ωμά κρεμμύδια στην έτοιμη κατσαρόλα σας. Σε κανέναν δεν αρέσει το ωμό κρεμμύδι στις μαγειρεμένες πατάτες του.

Ρωτήστε με πώς ξέρω. Ακόμα καλύτερα, μην το κάνετε. Δεν θέλω να ξαναζήσω αυτή την εμπειρία.

Απλά Εμπιστέψου με. Μαγειρέψτε πρώτα τα κρεμμύδια.

Βεβαιωθείτε ότι τα hashbrown σας έχουν ξεπαγώσει. Αν μπουν στην κατσαρόλα κατεψυγμένα, θα χρειαστούν δέκα χρόνια για να ψηθούν.

Παραλλαγές

Εάν δεν είστε χωρίς γλουτένη, νομίζω ότι θα ήταν πολύ καλό με μερικά από αυτά τα τηγανητά κρεμμύδια από πάνω αντί για νιφάδες καλαμποκιού. Οι νιφάδες καλαμποκιού είναι καλές και του δίνουν μια ωραία τραγανή κορυφή, αλλά μου άρεσαν αυτά τα κρεμμύδια και πίστευα ότι θα ανέβαζαν πραγματικά την κατσαρόλα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.

Το κοτόπουλο rotisserie το κάνει πολύ γρήγορο και εξαιρετικά εύκολο. Το κοτόπουλο rotisserie έχει μια υπέροχη γεύση που πραγματικά προσθέτει στη γεύση αυτής της κατσαρόλας. Αλλά αν δεν έχετε κοτόπουλο ψητό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο μπάρμπεκιου που έχει απομείνει ή ακόμα και ένα κουτάκι κοτόπουλο. Ή χρησιμοποιήστε λίγη ψητή γαλοπούλα που έχει απομείνει που θα ήταν επίσης υπέροχη.

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μείγμα σούπας κρεμμυδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές κουταλιές της σούπας καρυκεύματα BBQ, καρυκεύματα taco, καρυκεύματα cajun ή dressing σε σκόνη ράντσο.

Μπορείτε να προσθέσετε πράσινες ή κόκκινες πιπεριές, κόκκους καλαμποκιού, jalapeños ή πράσινα τσίλι κομμένα σε κύβους (στραγγισμένα) στα κρεμμύδια όταν τα σοτάρετε στο πρώτο βήμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο, προμαγειρεμένο λουκάνικο (στραγγισμένο με λίπος) ή ζαμπόν σε κύβους στη θέση του κοτόπουλου.

Μπορείτε να το γαρνίρετε με λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια ή φρέσκο ​​μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρετε.

Καρφίτσα

Αποθήκευση της κατσαρόλας που έχει απομείνει από κοτόπουλο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την κατσαρόλα σας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Η τραγανή επικάλυψη θα μουλιάσει στο ψυγείο, αλλά δεν είναι μεγάλη υπόθεση.

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ να το παγώσω, αλλά αν αφούσατε την τραγανή επικάλυψη, νομίζω ότι θα παγώσει αρκετά καλά. Το ψήνετε πρώτα σε ταψί μιας χρήσης και μετά το κρυώνετε εντελώς. Στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη, μετά αλουμινόχαρτο και θα πρέπει να είναι εντάξει για έως και 2-3 μήνες.

Για το ψήσιμο, ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και στη συνέχεια ψήστε στους 350º για 45 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει. Βάλτε την επικάλυψη και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

Όσο είστε εδώ, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις νόστιμες συνταγές για brunch:

Συνταγή